Gestion des stocks : méthodes et bonnes pratiques pour les TPE et PME
Gestion entreprise
Un stock mal suivi, ce sont des ventes perdues, de la trésorerie immobilisée et un inventaire de fin d’année compliqué. Trop de stock, et votre argent dort sur des étagères. Pas assez, et vos clients partent chez un concurrent. Pourtant, quelques règles simples suffisent à fiabiliser votre gestion des stocks. Voici l’essentiel, de l’obligation légale aux automatismes.
En bref
- L’inventaire est obligatoire au moins une fois par an
- Stock de sécurité et point de commande évitent les ruptures
- Relier achats, stock et ventes supprime les écarts
Pourquoi bien gérer son stock
Le stock est souvent l’un des postes les plus importants du bilan d’un commerce ou d’un négoce. C’est de l’argent immobilisé, qui ne rapporte rien tant qu’il n’est pas vendu. Bien le gérer, c’est trouver le bon équilibre entre deux risques :
| Trop de stock | Pas assez de stock |
|---|---|
| De la trésorerie immobilisée | Des ventes perdues |
| Des produits qui vieillissent ou se périment | Des clients déçus qui vont ailleurs |
| Des frais de stockage plus élevés | Des commandes en urgence, souvent plus chères |
Ce que dit la loi : l’inventaire annuel
Toute entreprise commerçante doit contrôler au moins une fois tous les douze mois l’existence et la valeur de son stock, par un inventaire physique. C’est cet inventaire qui alimente le bilan. Plus le stock est suivi en continu, plus l’inventaire est rapide.
Certaines entreprises choisissent l’inventaire tournant : plutôt que de tout compter en une fois, elles vérifient chaque semaine ou chaque mois une partie de leurs références. Le stock est ainsi contrôlé en permanence, et l’inventaire de fin d’année devient une formalité.
Valoriser son stock : deux méthodes
| Méthode | Principe | Pour qui |
|---|---|---|
| CMUP | Coût moyen unitaire pondéré : chaque entrée recalcule le coût moyen | Produits homogènes, prix d’achat variables |
| PEPS (FIFO) | Premier entré, premier sorti : les plus anciens sont valorisés en premier | Produits périssables ou à rotation rapide |
Le choix peut se faire avec votre expert-comptable, et doit rester constant d’un exercice à l’autre. Dans la pratique, le CMUP est souvent le plus simple à suivre pour une TPE, surtout avec un outil qui le calcule automatiquement.
Éviter les ruptures : stock de sécurité et point de commande
Le stock de sécurité est la quantité minimale à garder pour absorber un retard fournisseur ou un pic de ventes. Le point de commande est le niveau auquel il faut recommander, en tenant compte du délai de livraison. Définis pour vos références clés, ces deux seuils suffisent à éviter l’essentiel des ruptures.
Comment calculer votre point de commande
La formule est simple : point de commande = consommation moyenne par jour × délai de livraison en jours + stock de sécurité.
Exemple : un caviste vend en moyenne 4 bouteilles d’un vin par jour. Son fournisseur livre en 5 jours, et il veut garder 10 bouteilles de sécurité. Son point de commande est de 4 × 5 + 10 = 30 bouteilles. Dès qu’il descend à 30, il recommande.
Suivre les bons indicateurs
| Indicateur | Ce qu’il mesure | Pourquoi le suivre |
|---|---|---|
| Rotation du stock | Le nombre de fois où le stock est renouvelé dans l’année | Plus il est élevé, moins votre argent dort |
| Stock dormant | Les produits qui ne se vendent plus depuis longtemps | Pour les écouler avant qu’ils ne perdent leur valeur |
| Taux de rupture | La part des demandes que vous n’avez pas pu servir | Pour ajuster vos seuils de commande |
Relier achats, stock et ventes
Les écarts de stock viennent presque toujours d’une ressaisie : une réception non enregistrée, un bon de livraison refait à la main, une vente sortie du stock en retard. Quand la commande fournisseur alimente le stock à la réception, et que la facture génère le bon de livraison, ces écarts disparaissent.
- Commande fournisseur saisie dans l’outil
- Réception : les articles entrent en stock
- Vente : la facture génère le bon de livraison
- Le stock se met à jour, sans ressaisie
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Dès la formule Business, les commandes fournisseurs et les réceptions sont gérées dans l’outil, et le bon de livraison se génère depuis la facture. La formule Performance ajoute la gestion des stocks avec alertes de réapprovisionnement. Votre stock est à jour en continu, et votre expert-comptable travaille sur les mêmes chiffres.
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